Mezze maniche integrali allo spada e violette

Mezze maniche integrali allo spada e violette

4.3 19 valutazioni

Prep. 10min

Totale 1h 5min

4 porzioni

Ingredienti

2 melanzane viola a cubetti (2-3 cm)
1 cucchiaio di sale grosso
40 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
1 peperoncino rosso piccante piccolo, privato dei semi
1 cucchiaio di capperi sotto sale dissalati
12 - 16 pomodorini secchi sott'olio a piacere
20 g di pinoli
320 g di pasta secca integrale, tipo mezze maniche
300 g di pesce spada a cubetti (1 cm)
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe
50 g di vino bianco
2 - 3 rametti di menta fresca le foglie lavate ed asciugate + q.b.

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 2135.4 mg

Proteine 30.2 g

Calorie 2648.5 kJ / 633 kcal

Grassi 20.4 g

Fibre 12.6 g

Grassi saturi 3.3 g

Carboidrati 82.8 g

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