Fusilli primavera ai carciofi e piselli

Name: Fusilli primavera ai carciofi e piselli
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di Parmigiano reggiano; 1 rametto di prezzemolo fresco; 1 scalogno; 50 g di olio extravergine di oliva; 4 carciofi; 50 g di piselli freschi; 100 g di brodo vegetale; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 50 g di acqua calda; 350 g di fusilli

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Prep. 5min

Totale 30min

4 porzioni

Ingredienti

di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
30 g
di prezzemolo fresco , le foglioline lavate e asciugate
1 rametto
scalogno a metà
1
di olio extravergine di oliva
50 g
carciofi puliti (tenere anche il fondo e la parte superiore del gambo), a fettine e lasciati a bagno in acqua e limone per almeno 10 min.
4
di piselli freschi o surgelati (peso dei piselli sgranati)
50 g
di brodo vegetale
100 g
di sale + q.b.
1 pizzico
di pepe nero macinato + q.b.
1 pizzico
di acqua calda
50 g
di fusilli
350 g