Gnocchi di zucca al Taleggio

Gnocchi di zucca al Taleggio

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Prep. 30min

Totale 1h 10min

6 porzioni

Ingredienti

50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
1000 g di acqua
500 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette
200 g di polpa di zucca a cubetti (2-3 cm)
630 g farina tipo 0
2 - 3 pezzi di scorza di limone (opzionale) preferibilmente biologica
1 uovo
2 cucchiaino di sale
25 g di burro
300 g di latte
150 g di Taleggio a pezzi
2 - 3 fili di erba cipollina fresca tritata

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1151.6 mg

Proteine 23.5 g

Calorie 2660.9 kJ / 636 kcal

Grassi 15.2 g

Fibre 4.9 g

Grassi saturi 8.9 g

Carboidrati 99.9 g

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