Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

4.8 62 valutazioni

Prep. 30min

Totale 28h 10min

20 kromek

Ingredienti

Zaczyn (dzień wcześniej)

170 g wody
10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego

10 - 20 zakwasu pszenno-jabłkowego, (patrz wskazówka)
170 g mąki pszennej razowej typu 1850-2000

Ciasto właściwe

450 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
250 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych (opzionale) wielkości ziarna grochu

1 szczypta suchych drożdży
50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
15 g soli
skrobia ziemniaczana do oprószenia koszyka

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 kromkę

Sodio 292.6 mg

Proteine 4.2 g

Calorie 641.9 kJ / 153.4 kcal

Grassi 3 g

Fibre 0.9 g

Grassi saturi 0.5 g

Carboidrati 26.6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

ZAPIEKANE 9 ricette
Polonia

Ti potrebbe interessare anche...

Gruszki w syropie z białego wina z migdałową kruszonką i kremem angielskim

1 Std.

Wegańskie kruche ciasteczka waniliowe

1 Std. 50 Min

Minibabki drożdżowe imbirowo-wiśniowe (mini panettones)

5 Std.

Ciasteczka migdałowe

30 Min

Francuskie ciastka canelés

14 Std. 30 Min

Szwajcarski chleb rustykalny

25 Std. 20 Min

Bagietki rustykalne

15 Std.

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14 Std. 50 Min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16 Std. 45 Min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 Std. 30 Min

Chleb codzienny na zakwasie

12 Std.

Ciabatty na zakwasie

17 Std.