Versioni compatibili
Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Zaczyn pszenny (dzień 1. rano)
- 170 g wody
- 170 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
Ciasto właściwe (dzień 1. wieczór)
- 350 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 250 g wody, zimnej
- 2 łyżeczki soli
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g, patrz wskazówka)
- olej, do natłuszczenia
Nadzienie (dzień 2. rano)
- 30 g czarnych oliwek, bez pestek, przekrojonych na pół
- 50 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
- 50 g sera, twardego, np. cheddara, ementalera, parmezanu, grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- mąka pszenna chlebowa, typu 650-750, do oprószenia
- 5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki (ok. 100 g)
- Valori nutritivi
- per 1 sztukę
- Calorie
- 5025.1 kJ / 1201.1 kcal
- Proteine
- 40.6 g
- Carboidrati
- 189.1 g
- Grassi
- 30.8 g
- Grassi saturi
- 7.1 g
- Fibre
- 8.4 g
- Sodio
- 2617 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Zakwas pszenno-jabłkowy
48 Std. 20 Min
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Bagietki
15h
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10 min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45 min
Bagietki rustykalne
15h
Suszony zakwas
24h 10min
Chleb litewski na miodzie
30h
Szwajcarski chleb rustykalny
25h 20 min
Ciabatty na zakwasie
17h
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30 min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30 min