Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

4.8 26 valutazione

Prep. 45min

Totale 25h 20min

2 sztuki

Ingredienti

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

150 g wody
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
270 g wody
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 sztukę

Sodio 2341.4 mg

Proteine 30.8 g

Calorie 3820 kJ / 913 kcal

Grassi 4.3 g

Fibre 6.9 g

Grassi saturi 0.6 g

Carboidrati 183.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

O PIECZYWIE 60 ricette
Polonia

Ti potrebbe interessare anche...

Bagietki rustykalne

15h

Sałatka ze spiralizowanych jabłek z cytrusowym dressingiem (TM5)

15min

Bagietki

15h

Minibabki drożdżowe imbirowo-wiśniowe (mini panettones)

5h

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14h 50min

Słodkie maślane rogale

2h 10min

Bułki orkiszowe

23h 40min

Chrupiące paluchy z ziarnami

4h 45min

Bułki orkiszowe z posypką

14h 30min

Bułki-trojaczki z ziarnami

2h 40min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14h 30min

Chleb tygrysi

4h