Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Szwajcarski chleb rustykalny
Prep. 45min
Totale 25h 20min
2 sztuki
Ingredienti
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
-
150 g wody
-
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
-
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)
Prażenie mąki
-
100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
Ciasto właściwe (dzień 2.)
-
200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
270 g wody
-
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
-
olej do natłuszczenia
-
2 łyżeczki soli
-
5 g drożdży świeżych
-
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 sztukę
Sodio
2341.4 mg
Proteine
30.8 g
Calorie
3820 kJ /
913 kcal
Grassi
4.3 g
Fibre
6.9 g
Grassi saturi
0.6 g
Carboidrati
183.5 g
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
O PIECZYWIE
60 ricette
Polonia
Polonia
Ti potrebbe interessare anche...
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14 Std. 50 Min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 Std. 30 Min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 Std.
Zakwas pszenno-jabłkowy
48 Std. 20 Min
Ziołowa przyprawa do chleba
5 Min
Chleb wenecki na zakwasie
17 Std. 10 Min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 Std. 45 Min
Chleb pszenny na zakwasie
15 Std.
Chleb drwala
24 Std. 30 Min
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.
Ciabatty na zakwasie
17 Std.
Prosty chleb mieszany
3 Std. 40 Min