Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
Prep. 40min
Totale 14h 30min
26 kromek
Ingredienti
Zaczyn żytni (dzień 1.)
-
220 g wody
-
160 g mąki żytniej razowej
-
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto zaparzane (dzień 1.)
-
150 g mąki żytniej razowej
-
250 g wody
-
1 szczypta soli
Ciasto właściwe (dzień 2.)
-
300 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
100 g wody
-
10 g ekstraktu słodowego w proszku10 g cukru
-
½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)5 g drożdży świeżych
-
2 łyżeczki soli
-
2 łyżeczki przyprawy do chleba (opzionale) (patrz wskazówka)
-
skrobia ziemniaczana do oprószenia
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 kromkę
Sodio
186.4 mg
Proteine
2.8 g
Calorie
362.5 kJ /
86.6 kcal
Grassi
0.4 g
Fibre
1.7 g
Grassi saturi
0.1 g
Carboidrati
18.1 g
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
O PIECZYWIE
60 ricette
Polonia
Polonia
Ti potrebbe interessare anche...
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 h
Chleb pszenny na zakwasie
12 h
Chleb wenecki na zakwasie
17 h 10 min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 h 30 min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 h 45 min
Chleb drwala
24 h 30 min
Chleb pszenny na zakwasie
15 h
Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)
16 h 30 min
Ciabatty na zakwasie
17 h
Chleb codzienny na zakwasie
12 h
Chleb na maślance i zakwasie
18 h
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
28 h 10 min