Dispositivi & accessori
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Risotto con petali di carote e caprino
Ingredienti
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350 g di carote pelate e a pezzi (2-3 cm)
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30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
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30 g di scalogno a metà
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1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
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30 g di olio extravergine di oliva
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320 g di riso per risotto (Carnaroli o Arborio, cottura 14 minuti)
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50 g di vino bianco secco
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800 g di acqua
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20 g di dado per brodo vegetale
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150 g di caprino fresco
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olio di semi di arachide q.b.
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2 pizzichi di pepe nero macinato (opzionale)
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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