Stoofpotje van Aubrac
TM6

Stoofpotje van Aubrac

3.8 (6 valutazioni )

Ingredienti

De dag ervoor

  • 380 g rode wijn, (type Provence. ½ fles ongeveer)
  • 250 g runderbouillon, gebruiksklaar
  • 700 g rundsstoofvlees, van Aubrac, in stukken gesneden
  • 1 knoflookteentje, platgedrukt
  • 1 wortel, in stukken gesneden
  • 3 snuifjes gedroogde tijm
  • 1 vers laurierblad
  • ½ tl zout
  • 4 snuifjes vers gemalen peper
  • 1 ui
  • 1 kruidnagel

Dezelfde dag

  • 100 g ui, doormidden gesneden
  • 35 g sjalotten, doormidden gesneden
  • 30 g olijfolie
  • 1 knoflookteentje
  • 100 g gerookte spek, in reepjes gesneden
  • 200 g tomaten, coulis
  • 1 el maïszetmeel
  • 1 snuifje gedroogde tijm
  • 1 vers laurierblad
  • zout
  • gemalen peper
  • sinaasappelschil
  • 1 takje verse rozemarijn, alleen de naaldjes
  • 4 wortelen, gesneden
  • 80 g ontpitte zwarte olijven

Valori nutritivi
per 1 portie
Calorie
1741 kJ / 411.2 kcal
Proteine
44 g
Carboidrati
8.8 g
Grassi
16.2 g
Grassi saturi
5.7 g
Fibre
4.3 g
Sodio
721.3 mg

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative