Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Bimby® TM31
Compatibile
Chocolate miso eclairs
Prep. 30min
Totale 1h 45min
12 portions
Ingredienti
Miso pastry cream
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egg1
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egg yolks4
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caster sugar125 g
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milk250 g
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cornflour50 g
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vanilla bean paste1 tsp
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white miso paste to taste2 tbsp
Choux pastry
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water70 g
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sea salt1 tsp
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unsalted butter cut into pieces75 g
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milk100 g
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plain flour130 g
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eggs (approx. 4), lightly beaten200 g
Chocolate topping
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pouring (whipping) cream100 g
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glucose1 tsp
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dark chocolate broken into small pieces150 g
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sea salt flakes to sprinkle
Valori nutritivi per 1 portion
Calorie
313.9 kcal /
1313.2 kJ
Proteine
7.3 g
Grassi
18.1 g
Carboidrati
30.6 g
Fibre
2.1 g
Grassi saturi
10 g
Sodio
316 mg
