Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Bimby® TM31
Compatibile
Sable choux with lime ganache
Prep. 30min
Totale 26h
30 portions
Ingredienti
Lime ganache
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titanium strength gelatine leaves (10 g)2
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cold water to soak
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thickened cream380 g
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freshly squeezed lime juice (approx. 4 limes)80 g
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white chocolate finely chopped110 g
Sable biscuit
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unsalted butter cut into pieces130 g
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caster sugar50 g
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brown sugar50 g
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plain flour200 g
Choux pastry
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milk60 g
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water50 g
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unsalted butter cut into pieces50 g
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salt1 pinch
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caster sugar¼ tsp
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plain flour90 g
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eggs lightly beaten3
Assembly
-
icing sugar to dust
Valori nutritivi per 1 portion
Calorie
158.2 kcal /
664.4 kJ
Proteine
1.9 g
Grassi
10.9 g
Carboidrati
13.5 g
Fibre
0.3 g
Grassi saturi
7 g
Sodio
29.3 mg
