Dispositivi & accessori
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Ravioli alla barbabietola con gamberi e pistacchi
Ingredienti
Pasta fresca
-
40 g di barbabietola rossa cotta a pezzi
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1 uovo
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150 - 160 g di farina tipo 00 + q.b.
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1 pizzico di sale
Ripieno
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20 g di olio extravergine di oliva
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½ spicchio di aglio
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200 g di gamberi crudi, sbucciati e senza intestino
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1 pizzico di sale
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15 g di brandy
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100 - 130 g di robiola
Terminare la preparazione
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25 - 30 g di burro
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3 foglie di salvia fresca
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pistacchi tritati a piacere
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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