Tortelli di zucca mantovani
TM5 TM6

Tortelli di zucca mantovani

4.8 (48 valutazioni )

Ingredienti

Ripieno

  • 150 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm circa)
  • 500 g di acqua
  • 600 g di polpa di zucca tocchetti (2-3 cm)
  • 50 - 70 g di amaretti duri, a piacere
  • 120 g di mostarda mantovana di mele o di pere, sgocciolata
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • ½ cucchiaino di sale

Pasta

  • 300 g di farina tipo 00
  • 3 uova medie
  • 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
  • farina tipo 00 q.b.

Terminare la preparazione

  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 50 g di burro

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2188 kJ / 523 kcal
Proteine
20.3 g
Carboidrati
67.3 g
Grassi
21 g
Fibre
1.9 g

Ti piace quello che vedi? Questa e 77 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative