Tortelli di zucca mantovani

Tortelli di zucca mantovani

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Prep. 1h 30min

Totale 2h 30min

6 porzioni

Ingredienti

Ripieno

di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm circa)
150 g
di acqua
500 g
di polpa di zucca tocchetti (2-3 cm)
600 g
di amaretti duri, a piacere
50 - 70 g
di mostarda mantovana di mele o di pere, sgocciolata
120 g
di noce moscata in polvere
1 pizzico
di sale
½ cucchiaino

Pasta

uova medie
3
di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
di farina tipo 00
300 g
farina tipo 00 q.b.

Terminare la preparazione

di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
di burro
50 g

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 523 kcal / 2188 kJ

Proteine 20.3 g

Grassi 21 g

Carboidrati 67.3 g

Fibre 1.9 g

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