Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero

Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero

3.8 8 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 20min

6 porzioni

Ingredienti

Tortini di patate

130 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
500 g di patate pelate e a fette (1 cm)
½ cucchiaino di sale
180 g di latte intero
20 g di burro + q.b.

Salsa al Parmigiano Reggiano

150 g di panna (min. 30% di grassi)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Uova poché

6 uova
olio extravergine di oliva q.b.
6 pizzichi di sale
6 pizzichi di pepe nero macinato
500 g di acqua

Terminare la preparazione

tartufo nero fresco a scaglie, a piacere.

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1309 mg

Proteine 17.3 g

Calorie 1429 kJ / 341.5 kcal

Grassi 22.7 g

Fibre 2.1 g

Grassi saturi 12.3 g

Carboidrati 18.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Giro d'Italia 29 ricette
Italia

Giro d'Italia 29 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Patate duchessa (TM6)

1h

Patate al vapore (700-1000 g)

40min

Frittatine monoporzioni

35min

Crumble di panettone con crema al mascarpone e miele

20min

Udon alla carbonara di miso

25min

Mammoli su fonduta di formaggio

1h 30min

Gambero rosso bardato con pancetta e hummus di ceci (di Sebastiano Rovida)

25min

Avocado toast con uovo poché

25min

Soufflé al Parmigiano Reggiano

1h

Crema di patate con polpo

1h

Polpettone al Varoma con cuore filante e contorno di verdure

1h

Crema al mascarpone con mele insaporite

30min