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Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero
Prep. 20min
Totale 1h 20min
6 porzioni
Ingredienti
Tortini di patate
-
130 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
-
500 g di patate pelate e a fette (1 cm)
-
½ cucchiaino di sale
-
180 g di latte intero
-
20 g di burro + q.b.
Salsa al Parmigiano Reggiano
-
150 g di panna (min. 30% di grassi)
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
Uova poché
-
6 uova
-
olio extravergine di oliva q.b.
-
6 pizzichi di sale
-
6 pizzichi di pepe nero macinato
-
500 g di acqua
Terminare la preparazione
-
tartufo nero fresco a scaglie, a piacere.
Valori nutritivi per 1 porzione
Calorie
341.5 kcal /
1429 kJ
Proteine
17.3 g
Grassi
22.7 g
Carboidrati
18.1 g
Fibre
2.1 g
Grassi saturi
12.3 g
Sodio
1309 mg
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