Lingua sottovuoto con salsa verde

Lingua sottovuoto con salsa verde

4.4 9 valutazioni

Prep. 15min

Totale 16h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Lingua sottovuoto

1700 g di acqua
30 g di succo di limone
600 - 700 g di carne di vitello lingua, pulita e senza le parti grasse
30 g di cipolla
20 g di carota pelata
20 g di sedano
2 - 3 pizzichi di sale
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato

Salsa verde

40 g di mollica di pane bianco
20 g di aceto di vino bianco
70 g di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
2 filetti di acciughe sotto sale diliscate e dissalate
1 spicchio di aglio
1 tuorlo sodo a metà
10 g di capperi sotto sale dissalati
1 pizzico di sale
150 g olio extravergine di oliva

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 792.7 mg

Proteine 30.8 g

Calorie 3195.5 kJ / 763.8 kcal

Grassi 67.7 g

Fibre 1.8 g

Grassi saturi 9.5 g

Carboidrati 8.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Voi...Noi...Bimby® - Marzo 2023 31 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Filetto di maiale alla coreana sottovuoto

4h 50min

Polenta

1h

Petto d'anatra sottovuoto con salsa alle ciliegie

2h 40min

Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci

12h 45min

Giardiniera in agrodolce sottovuoto

3h

Lingua con cipolline a Cottura Lenta

4h 30min

Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso

8h 45min

Cappello del prete Sottovuoto con salsa verde

5h 30min

Roastbeef in salsa verde con patate

40min

Roastbeef in salsa verde

40min

Salsa verde "Bagnet"

15min

Roastbeef Sottovuoto

5h 30min