Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Anche necessario
Copri Lame Bimby® (acciaio/plastica)
Lingua sottovuoto con salsa verde
Prep. 15min
Totale 16h 30min
4 porzioni
Ingredienti
Lingua sottovuoto
-
1700 g di acqua
-
30 g di succo di limone
-
600 - 700 g di carne di vitello lingua, pulita e senza le parti grasse
-
30 g di cipolla
-
20 g di carota pelata
-
20 g di sedano
-
2 - 3 pizzichi di sale
-
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
Salsa verde
-
40 g di mollica di pane bianco
-
20 g di aceto di vino bianco
-
70 g di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
-
2 filetti di acciughe sotto sale diliscate e dissalate
-
1 spicchio di aglio
-
1 tuorlo sodo a metà
-
10 g di capperi sotto sale dissalati
-
1 pizzico di sale
-
150 g olio extravergine di oliva
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
Sodio
792.7 mg
Proteine
30.8 g
Calorie
3195.5 kJ /
763.8 kcal
Grassi
67.7 g
Fibre
1.8 g
Grassi saturi
9.5 g
Carboidrati
8.5 g
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Voi...Noi...Bimby® - Marzo 2023
31 ricette
Italia
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