Vol-au-vent con crema di lenticchie e asparagi

Vol-au-vent con crema di lenticchie e asparagi

4.3 4 valutazioni

Prep. 30min

Totale 3h

30 pezzi

Ingredienti

Vol-au-vent

200 g di burro freddo a pezzi
200 g di farina tipo 00 + q.b.
90 g di acqua fredda
1 pizzico di sale
1 tuorlo leggermente sbattuto

Crema di lenticchie e asparagi

150 g di asparagi verdi freschi, a pezzi (1-2 cm)
30 g di cipolla a pezzi
30 g di carota pelata e a pezzi
30 g di sedano a pezzi
50 g di olio extravergine di oliva
300 g di lenticchie precotte, (se in scatola, il peso sgocciolato)
350 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Sodio 92 mg

Proteine 1.7 g

Calorie 424 kJ / 101.3 kcal

Grassi 7.5 g

Fibre 0.6 g

Grassi saturi 3.6 g

Carboidrati 7.2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Voi...Noi...Bimby® - Marzo 2023 31 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Tris di salse per aperitivo

30min

Tartine tonno e ceci

30min

Polpette di grano saraceno e verdure

2h

Filetto di manzo con peperonata

40min

Schiacciatina zucca e carote

45min

Mini cestini di Parmigiano Reggiano con crema di broccoli

30min

Mini quiche alle patate, radicchio e carciofi (vegan)

1h 30min

Tartine di pane con i semi e mousse al formaggio

4h 30min

Tartine di pane nero con avocado e tacchino

40min

Bocconcini di sfoglia salsiccia e peperoni

2h

Beccute

1h

Mini crostatine salate con burrata e acciughe

45min