Risotto radicchio e pancetta

Risotto radicchio e pancetta

4.8 12 valutazioni

Prep. 15min

Totale 40min

6 porzioni

Ingredienti

1 ½ scalogni a metà
45 g di olio extravergine di oliva
230 g pancetta a cubetti
270 g di radicchio rosso di Verona a listarelle
480 g di riso Carnaroli
75 g di vino bianco
1110 g di acqua calda
1 ½ cucchiaino di dado per brodo di carne
¾ di cucchiaino di sale
pepe nero macinato a piacere
Parmigiano Reggiano grattugiato, a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 680.9 mg

Proteine 11.7 g

Calorie 1774 kJ / 424 kcal

Grassi 14.4 g

Fibre 2.3 g

Grassi saturi 3.5 g

Carboidrati 65.8 g

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