Risotto verde con spinaci e pancetta

Risotto verde con spinaci e pancetta

4.6 8 valutazioni

Prep. 10min

Totale 45min

6 porzioni

Ingredienti

80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
30 g di burro
240 g di pancetta affumicata a cubetti
100 g di cipolla bianca in quarti
300 g di foglie di spinaci freschi lavate
30 g di prezzemolo fresco lavato e intero
3 pizzichi di noce moscata in polvere
30 g di olio extravergine di oliva
480 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
75 g di vino bianco
900 g di acqua
1 ½ dado per brodo vegetale

1 ½ cucchiaino di sale

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 499.7 mg

Proteine 16.9 g

Calorie 2577.9 kJ / 616.1 kcal

Grassi 29 g

Fibre 3.8 g

Grassi saturi 11 g

Carboidrati 68.4 g

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