Risotto ai fichi e pecorino con cipolla croccante (Bimby Friend)

Risotto ai fichi e pecorino con cipolla croccante (Bimby Friend)

4.5 2 valutazione

Prep. 10min

Totale 40min

8 porzioni

Ingredienti

1300 g di acqua
2 cucchiai colmi di dado per brodo vegetale
160 g di pecorino stagionato a pezzi
2 scalogni a metà (60 g circa)
60 g olio extravergine di oliva
640 g di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio, 14-15 minuti di cottura)
120 g di vino bianco secco
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaino di senape
8 fichi freschi, a pezzi (400 g circa)
olio per frittura q.b.
farina q.b. per infarinare
300 g di cipolla ad anelli (3-5 mm circa)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 619.1 mg

Proteine 11.9 g

Calorie 1903 kJ / 454.9 kcal

Grassi 14.8 g

Fibre 2.3 g

Grassi saturi 4.7 g

Carboidrati 73.1 g

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