Japoński omlet z kapustą (okonomiyaki)

Name: Japoński omlet z kapustą (okonomiyaki)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 20 g miodu, płynnego; 30 g sosu sojowego tamari; 40 g sosu Worcestershire; 60 g ketchupu; 2 cebule dymki; 200 g wody; 1 łyżeczka koncentratu dashi, w proszku; 4 jajka; 160 g mąki pszennej; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki cukru; 400 g białej kapusty; 30 - 40 g imbiru marynowanego; 4 łyżki oleju o neutralnym smaku; 12 - 16 plastrów wędzonego boczku; majonez japoński (kewpie); szczypiorek, świeży

4.6 (93 valutazioni )

Registrati gratis

Difficoltà facile

Tempo di preparazione 20min

Tempo totale 30min

Porzioni 4 porcje

Ingredienti

20 g miodu, płynnego
30 g sosu sojowego tamari
o 30 g sosu sojowego, light
40 g sosu Worcestershire
60 g ketchupu

2 cebule dymki, tylko biała część, przekrojone na pół
200 g wody
1 łyżeczka koncentratu dashi, w proszku
o 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
4 jajka
160 g mąki pszennej
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki cukru
400 g białej kapusty, cienko poszatkowanej (patrz wskazówka)
30 - 40 g imbiru marynowanego, odsączonego z zalewy, pokrojonego na 0,5 cm kawałki
4 łyżki oleju o neutralnym smaku, do smażenia
12 - 16 plastrów wędzonego boczku, surowego
majonez japoński (kewpie), do podania (patrz wskazówka)
o majonez, o łagodnym smaku
płatki bonito, suszone, do dekoracji (patrz wskazówka) (opzionale)
szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji

Valori nutritivi: per 1 porcję
Calorie: 2914.3 kJ / 696.6 kcal
Proteine: 19.5 g
Carboidrati: 51 g
Grassi: 46.4 g
Grassi saturi: 9.9 g
Fibre: 4.1 g
Sodio: 1344.6 mg