![Polenta with mediterranean vegetables Polenta with mediterranean vegetables](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/fd7a60e94c6240bdafbacfa0835bf5fa/Derivates/d4328a328b706f0e8ea5dc4a18ddcbebc93f98c4.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Polenta
- 1 eggplant (approx. 450 g), trimmed and cut into slices (5mm thickness)
- sea salt, to sprinkle, plus extra to season
- 200 g polenta
- 80 g Parmesan cheese, cut into pieces (3 cm)
- 900 g water
- 1 tbsp Vegetable stock paste (see Tips)
- 2 zucchinis (approx. 450 g), trimmed and cut into slices (3 mm thickness)
- 4 tbsp extra virgin olive oil, to fry, plus an extra 25g
- 20 g salted butter
- 2 garlic cloves
- 1 medium onion, cut into quarters
- 200 g capsicum, yellow or orange, cut into strips (5 mm)
- 1 tsp dried mixed herbs
- 3 - 4 tomatoes, ripe but firm, cut into slices
- 250 g cream cheese, cut into small pieces
- ground black pepper, to season
- fresh basil, leaves only, to garnish
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 1598.1 kJ / 381.9 kcal
- Proteine
- 10.8 g
- Carboidrati
- 30.4 g
- Grassi
- 27.2 g
- Grassi saturi
- 11.3 g
- Fibre
- 10 g
- Sodio
- 333.8 mg
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