Costolette di agnello in crosta, con patate sautè e contorno di spinaci
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Costolette di agnello in crosta, con patate sautè e contorno di spinaci

5.0 (5 valutazione )

Ingredienti

Costolette di agnello

  • 1 carrè di agnello pulito (circa 800 g)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 120 g di vino rosso
  • 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
  • 30 g di burro
  • 120 g di acqua
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 10 g di capperi
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 1 rametto di menta fresca, le foglioline lavate ed asciugate
  • 1 rametto di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate

Patate insaporite e contorno di spinaci

  • 800 g di acqua
  • 1000 g di patate a tocchetti (2-3 cm)
  • olio extravergine di oliva, a piacere
  • rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati, a piacere
  • 500 g di spinaci freschi in foglia
  • 2 - 3 pizzichi di sale
  • 60 g di burro

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2366.3 kJ / 565.5 kcal
Proteine
43.3 g
Carboidrati
32.5 g
Grassi
29.1 g
Grassi saturi
8.1 g
Fibre
4.4 g
Sodio
662 mg

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