Rotolini di farro
TM6

Rotolini di farro

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Ingredienti

Pre-impasto

  • 50 g di acqua, tiepida
  • 1 g di lievito di birra fresco
  • 60 g di farina di farro integrale

Starter

  • 150 g di acqua
  • 50 g di farina di farro integrale

Pane

  • 1760 g di acqua
  • 5 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
  • 10 g di miele
  • 400 g di farina di farro integrale + q.b.
  • 5 g di psillio
  • 10 g di sale
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 30 g di succo di limone
  • 1 cucchiaio di sale grosso (opzionale)
  • 1 cucchiaio di semi di cumino (opzionale)

Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
637 kJ / 152 kcal
Proteine
5 g
Carboidrati
29 g
Grassi
1 g
Fibre
2.7 g

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