Rotolini di farro

Rotolini di farro

4.0 2 valutazione

Prep. 40min

Totale 30h

12 pezzi

Ingredienti

Pre-impasto

50 g di acqua tiepida
1 g di lievito di birra fresco
60 g di farina di farro integrale

Starter

150 g di acqua
50 g di farina di farro integrale

Pane

1760 g di acqua
5 g di lievito di birra fresco sbriciolato
10 g di miele
400 g di farina di farro integrale + q.b.
5 g di psillio
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone
1 cucchiaio di sale grosso (opzionale)
1 cucchiaio di semi di cumino (opzionale)

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 5 g

Calorie 637 kJ / 152 kcal

Grassi 1 g

Fibre 2.7 g

Carboidrati 29 g

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