Rosette di farro
TM6

Rosette di farro

4.0 (2 valutazioni )

Ingredienti

Poolish di farro

  • 150 g di acqua
  • 1 g di lievito di birra fresco
  • 150 g di farina di farro integrale

Impasto

  • 700 g di acqua (di cui 200 g fredda)
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 350 g di farina di farro + q.b.
  • 15 g di malto in polvere
    o 15 g di miele
  • 5 g di psillio
  • 10 g di sale
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 30 g di succo di limone
  • semi di sesamo, a piacere
  • semi di papavero, a piacere

Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
758 kJ / 181 kcal
Proteine
7 g
Carboidrati
35 g
Grassi
1 g
Fibre
3 g

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