Pane rustico svizzero

Pane rustico svizzero

4.0 3 valutazione

Prep. 45min

Totale 28h

2 pezzi

Ingredienti

Poolish

150 g di acqua (23-25°C)
1 g di lievito di birra fresco
150 g di farina tipo 0 forte (almeno W 300)

Farina tostata

100 g di farina tipo 0 forte (almeno W 300)

Impasto

1770 g di acqua (di cui 270 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
50 g di farina integrale
200 g farina tipo 0 forte (almeno W 300) + q.b.
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 28 g

Calorie 3677 kJ / 878 kcal

Grassi 3 g

Fibre 10.4 g

Carboidrati 178 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

I tuoi lievitati con Bimby® 50 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Baguette

4h

Pa Gialt (Pane giallo)

3h 30min

Panini della Val Venosta

15h 30min

Nodini al limone e semi di papavero

4h

Pane tipo ciabatta

1h 45min

Pane veneziano

18h 30min

Lievito madre con farina di segale

96h 20min

Pane svedese

2h

Panini con muesli

19h 30min

Panini al cumino

16h 30min

Rotoli croccanti

9h 30min

Pane ai semi di girasole

22h