Pappardelle al ragù di cinghiale

Pappardelle al ragù di cinghiale

4.8 34 valutazioni

Prep. 40min

Totale 2h

4 porzioni

Ingredienti

Pappardelle

300 g di farina tipo 00
3 uova
15 g di olio extravergine di oliva

Ragù di cinghiale

70 g di pancetta affumicata a cubetti
60 g di carota pelata e a pezzi (2 cm circa)
120 g di cipolla in quarti
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
30 g di olio extravergine di oliva
500 g di carne di cinghiale a tocchetti piccoli
70 g di vino rosso
300 g di passata di pomodoro
1 cucchiaino di sale
150 g di acqua

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1052.4 mg

Proteine 44.2 g

Calorie 2987 kJ / 714 kcal

Grassi 32.1 g

Fibre 3.6 g

Grassi saturi 4.6 g

Carboidrati 63.1 g

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