Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 valutazioni

Prep. 25min

Totale 50min

2 porties

Ingredienti

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (opzionale)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portie

Proteine 55 g

Calorie 5113 kJ / 1222 kcal

Grassi 92 g

Fibre 5 g

Carboidrati 36 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Valentijn 10 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Aardappel- en spruitjespuree

40 Min

Rundergoulash met deegballetjes

1 Std. 30 Min

Rundvlees Stroganoff

1 Std.

Kip gevuld met groenten en aardappelen

55 Min

Vislasagne met courgette

1 Std.

Koolsoep

50 Min

Varkenshaasje met rode wijnsaus en groenten

45 Min

Gebakken spinazie met eieren

40 Min

Cannelloni met varkensvlees en groentesaus

1 Std.

Gehaktbrood met spinazie-kaasvulling

1 Std. 15 Min

Balletjes in Spaanse saus

55 Min

Zalm met venkel

40 Min