Eclairs à la truite en glaçage wasabi

Eclairs à la truite en glaçage wasabi

4.4 30 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 5min

6 portions

Ingredienti

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre coupé en morceaux
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
120 g de farine de blé
3 gros œufs

La garniture

4 tranches de truite fumée coupées en dés
180 g de fromage frais
2 c. à soupe de crème liquide entière
1 c. à soupe d'aneth frais ciselé
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu

Le glaçage wasabi

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
5 g de fécule de pomme de terre
180 g de crème liquide entière
10 g de pâte de wasabi, prête à l'emploi
30 g d'épinards surgelés (soit 1 galet surgelé)
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 16.5 g

Calorie 1918 kJ / 461 kcal

Grassi 35.8 g

Fibre 1 g

Carboidrati 17.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Apéritifs dînatoires 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Trio d'éclairs façon sandwich

1h 45min

Ballotine comme un macaron

25min

Bouchées chèvre-raisin

1h

Eclairs aux crevettes et mayonnaise à l'orange

1h 10min

Eclairs au foie gras

3h 15min

Eclairs saumon et pomme verte

2h

Opéra de foie gras

24h

Rillettes de canard et bavarois à la courge

13h

Fleurs chorizo-feta

35min

Eclairs saumon-Passion

2h

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

50min

Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco

45min