Caille au pain d'épices et cassis

Caille au pain d'épices et cassis

4.0 1 valutazione

Prep. 20min

Totale 1h

6 portions

Ingredienti

La farce

30 g d'échalote
50 g de pomme détaillée en dés
15 g d'huile d'olive
2 tranches de pain d'épices émiettée
1 œuf
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
20 g de grains de cassis frais

Les cailles et la sauce cassis

15 g d'huile d'olive
6 cailles préalablement désossées par le boucher
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de vinaigre
40 g de miel
80 g de grains de cassis frais
300 g d'eau
1 c. à café de fond de volaille déshydraté

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 28 g

Calorie 1361 kJ / 325 kcal

Grassi 18 g

Carboidrati 13 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Les farces 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Lapin aux pruneaux

1h

Filet mignon de porc à la moutarde et aux pommes de terre

30min

Verrines bretonnes au lait ribot

30min

Lapin à la citronnelle en papillote

1h 10min

Déclinaisons autour de la mer

30min

Vacherin griotte-amande

12h

Caille aux raisins

45min

Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs

1h

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3h 15min

Cailles farcies

1h 15min

Filet de porc et ses légumes, sauce au vin

45min

Râble de lapin aux abricots et à la vanille

45min