Pinza triestina
TM6 TM5 TM31

Pinza triestina

4.3 (8 valutazioni )

Ingredienti

Aroma

  • 1 arancia, preferibilmente biologica, la scorza (senza la parte bianca)
  • 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)

Poolish

  • 15 g di lievito di birra fresco
  • 100 g di farina manitoba
  • 100 g di acqua

Primo impasto

  • 1 uovo
  • 200 g di farina tipo 00
  • 120 g di zucchero
  • 65 g di burro a tocchetti

Secondo impasto

  • 1 uovo
  • 40 g di zucchero
  • 100 g di farina tipo 00
  • 75 g di burro a tocchetti
  • latte q.b.

Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
6645 kJ / 1588 kcal
Proteine
28.8 g
Carboidrati
238.9 g
Grassi
64.2 g
Grassi saturi
36 g
Fibre
4.4 g
Sodio
81.2 mg

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