Strüdel pere e cioccolato con zabaione alla grappa
TM6 TM5 TM31

Strüdel pere e cioccolato con zabaione alla grappa

4.0 (10 valutazioni )

Ingredienti

Pasta

  • 250 g di farina tipo 00
  • 1 uovo
  • 40 g di burro morbido, a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 30 g di zucchero
  • 80 g di latte

Ripieno

  • 500 g di pere Williams, sbucciate e a tocchetti (2 cm circa)
  • 20 g di succo di limone, spremuto fresco
  • 20 g di grappa alla pera o bianca
  • 60 g di zucchero di canna grezzo
  • 40 g di biscotti secchi a pezzi
  • 100 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
  • 50 g di mandorle pelate

Strüdel

  • 1 tuorlo + 2 cucchiai di latte

Zabaione alla grappa

  • 30 g di grappa alla pera o bianca
  • 90 g di vino dolce tipo moscato
  • 100 g di zucchero
  • 90 g di tuorli (circa 6 tuorli)

Valori nutritivi
per 1 fetta
Calorie
945.3 kJ / 225.9 kcal
Proteine
4.3 g
Carboidrati
33.1 g
Grassi
7.6 g
Grassi saturi
3 g
Fibre
1.8 g
Sodio
3.9 mg

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