Dorayaki con crema di fagioli azuki

Name: Dorayaki con crema di fagioli azuki
Prep time: 1 h
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 16 pezzi
Ingredients: 300 g di fagioli azuki rossi secchi; 1650 g di acqua; 150 g di zucchero grezzo di canna; 1 pizzico di sale; 2 uova; 40 g di zucchero; 20 g di miele millefiori; 20 g di mirin; 120 g di acqua; 200 g di farina tipo 00; 1 pizzico di sale; 5 g di bicarbonato di sodio

3.7 (18 valutazioni )

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 1h

Tempo totale 13h

Porzioni 16 pezzi

Ingredienti

300 g di fagioli azuki rossi secchi, ammollati e scolati (vedere consigli)
1650 g di acqua
150 g di zucchero grezzo di canna
1 pizzico di sale
20 g di mirin (opzionale)

2 uova
40 g di zucchero
20 g di miele millefiori
20 g di mirin
120 g di acqua
200 g di farina tipo 00
1 pizzico di sale
5 g di bicarbonato di sodio, sciolto in 1 cucchiaino di acqua
o 2 g di lievito in polvere per dolci

Valori nutritivi: per 1 pezzo
Calorie: 560.1 kJ / 133.8 kcal
Proteine: 2.9 g
Carboidrati: 24.7 g
Grassi: 27.8 g
Grassi saturi: 0.4 g
Fibre: 0.8 g
Sodio: 0.1 mg