Pizza alla farina di farro
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Pizza alla farina di farro

Ingredienti

Impasto

  • 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 220 g di acqua a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 20 g di lievito di birra fresco sbriciolato
  • 200 g di farina di forza (manitoba)
  • 200 g di farina di farro
  • 1 ½ cucchiaino di sale

Farcitura

  • 450 g di radicchio di Treviso a pezzi
  • 2 - 3 pizzichi di sale, a piacere
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di Taleggio senza crosta, a pezzi
  • 10 - 15 di noci sgusciate

Valori nutritivi
per 4 porzioni
Calorie
12527 kJ / 2994 kcal
Proteine
106.6 g
Carboidrati
303.3 g
Grassi
158.9 g

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