Coq au vin
TM6 TM5 TM31

Coq au vin

3.7 ( 28 valutazioni )

Ingredienti

La veille

  • 50 g d'oignon coupé en deux
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g d'huile d'olive
  • 300 g de vin rouge type Bourgogne
  • 50 g de cognac
  • 1 baie de genièvre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 poulet détaillé en morceaux (cuisses, pilons, ailes et blancs, environ 1200 g)

Le jour même

  • 20 g d'huile d'olive
  • 50 g de lardons fumés
  • 150 g de carottes coupées en rondelles (5 mm)
  • 100 g d'oignons grelot
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g de champignons de Paris frais coupés en quatre

Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
962 kcal / 4026 kJ
Proteine
63 g
Grassi
40 g
Carboidrati
70 g
Fibre
6.3 g

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