Σιγομαγειρεμένο κρεμώδες στιφάδο γαλοπούλας με μανιτάρια

Name: Σιγομαγειρεμένο κρεμώδες στιφάδο γαλοπούλας με μανιτάρια
Prep time: 25 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 30 γρ. ελαιόλαδο; 200 γρ. κρεμμύδια; 120 - 150 γρ. καρότα; 50 - 70 γρ. κλωνάρι σέλινου; 50 γρ. λευκό κρασί; 800 γρ. κρέας από μπούτι γαλοπούλας, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα; 1 ½ κ.γλ. μουστάρδα Dijon; 1 ½ κύβο ζωμού κοτόπουλου; 2 - 3 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο; ½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; ½ - 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; 750 γρ. νερό; 150 γρ. κύβους μπέικον; 250 γρ. μανιτάρια, φρέσκα; 200 γρ. κρέμα γάλακτος; 10 γρ. κορν φλάουερ (άμυλο); ¼ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; 1 ½ κ.γλ. μουστάρδα με κόκκους; 1 κ.σ. φύλλα μαϊντανού

(Nessuna valutazione)

Registrati gratis

Difficoltà facile

Tempo di preparazione 25min

Tempo totale 4h

Porzioni 6 μερίδες

Ingredienti

30 γρ. ελαιόλαδο
200 γρ. κρεμμύδια, σε τρίγωνες φέτες (wedges)
120 - 150 γρ. καρότα, σε φέτες (1 εκ.)
50 - 70 γρ. κλωνάρι σέλινου, σε φέτες (5 χλστ.)
50 γρ. λευκό κρασί
800 γρ. κρέας από μπούτι γαλοπούλας, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα, σε κομμάτια (4 εκ.)
1 ½ κ.γλ. μουστάρδα Dijon
1 ½ κύβο ζωμού κοτόπουλου, θρυμματισμένο
o 1 ½ κ.γλ. πάστα ζωμού κοτόπουλου
2 - 3 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο
½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
½ - 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
750 γρ. νερό
150 γρ. κύβους μπέικον
250 γρ. μανιτάρια, φρέσκα, κομμένα στα τέσσερα
200 γρ. κρέμα γάλακτος
10 γρ. κορν φλάουερ (άμυλο)
¼ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
1 ½ κ.γλ. μουστάρδα με κόκκους
1 κ.σ. φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα

Valori nutritivi: per 1 μερίδα
Calorie: 2404 kJ / 574 kcal
Proteine: 37 g
Carboidrati: 6 g
Grassi: 44 g
Grassi saturi: 17 g
Fibre: 2.5 g
Sodio: 980 mg