Saint-honoré citron-framboises

Saint-honoré citron-framboises

4.6 10 valutazioni

Prep. 40min

Totale 2h 30min

4 portions

Ingredienti

La pâte à choux

100 g d'eau
30 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
1 pincée de sel
1 c. à café rase de sucre en poudre
60 g de farine
2 œufs
1 pâte feuilletée maison

La crème pâtissière au citron

15 g de fécule de maïs
30 g de sucre en poudre
300 g de lait entier
4 jaunes d'œufs
le zeste de 2 citrons jaunes non traités finement râpé

La chantilly

250 g de crème liquide entière très froide
1 c. à soupe de mascarpone très froid
25 g de sucre en poudre
4 framboises fraîches

Le caramel

50 g de sucre en poudre
20 framboises fraîches

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 12 g

Calorie 1612 kJ / 385 kcal

Grassi 38 g

Carboidrati 50 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Larousse desserts gourmands avec Thermomix® 118 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Fôret-noire

5h 15min

Petites bouchées au chocolat et meringue

1h 35min

Paris-brest

3h 10min

Gâteau roulé aux cerises et à la chantilly

3h

Beignets à la confiture de framboises

3h 40min

Ganache au chocolat, poire et tuiles aux noisettes

2h

Macarons glacés mangue-orange

6h 5min

Pâte sucrée

1h 50min

Petits choux tonka et craquelins vanille

1h 25min

Succès praliné

1h 40min

Tarte poires et agrumes à la crème frangipane

2h

Paris-brest aux fraises

1h 45min