Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
La ganache montée au chocolat
- 170 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 65 g de chocolat noir de couverture à 60%, détaillé en morceaux
La pâte sablée au cacao
- 225 g de farine de blé
- 150 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 95 g de sucre glace maison
- 30 g d'amandes en poudre
- 15 g de cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 œuf
Le biscuit au chocolat
- 4 œufs
- 100 g de cassonade
- 1 pincée de sel
- 20 g de farine tamisée
- 20 g de fécule tamisée
- 20 g de cacao en poudre tamisé
- 40 g de beurre fondu
La chantilly au mascarpone et kirsch
- 300 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 100 g de mascarpone, très froid
- 35 g de cassonade
- 20 g de kirsch
Le sirop au kirsch
- 150 g d'eau
- 125 g de sucre en poudre
- ½ gousse de vanille grattée
- 20 g de kirsch
Le montage
- 4 c. à soupe de confiture de framboises
- 25 cerises amarena, au sirop
- Valori nutritivi
- per 1 part
- Calorie
- 3817.4 kJ / 913.6 kcal
- Proteine
- 12.5 g
- Carboidrati
- 90.8 g
- Grassi
- 53.6 g
- Grassi saturi
- 33.8 g
- Fibre
- 4.4 g
- Sodio
- 196.5 mg
Ricette alternative
Fraisier
15h
Gâteau roulé à la fraise et au mascarpone
1h 20min
Forêt-noire
2h 30min
Beignets à la crème pâtissière
4小时 30 分钟
Mille-feuille à la crème pâtissière
5小时
Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre
4 Std. 15 Min
Bûche de Noël façon forêt-noire
2h 30min
Bretzel à la crème pâtissière au beurre de cacahuète et chocolat
1h 15min
Entremets Passion et mangue
12h 30min
Merveilleux tout choco
2h 5min
Mousse au chocolat fruitée
50min
Petits beignets chocolat et noisettes
3h 10min