Lasagne alla bolognese
TM6 TM5 TM31

Lasagne alla bolognese

4.7 (56 valutazioni )

Ingredienti

  • 200 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)

Lasagne

  • 300 g di farina tipo 00
  • 70 g di spinaci baby freschi
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • 2 uova

Ragù alla bolognese

  • 120 g di pancetta a cubetti
    o 120 g di prosciutto crudo a cubetti
  • 80 g di sedano a pezzi
  • 80 - 100 g di carota, pelata e a pezzi
  • 150 - 180 g di cipolla a pezzi
  • 25 g di olio extravergine di oliva
  • 25 g di burro
  • 400 g di carne trita mista grossa (metà manzo e metà maiale)
  • 70 g di vino bianco secco
    o 70 g di vino rosso
  • 250 g di passata di pomodoro
  • 70 g di acqua calda
  • 1 foglia di alloro secca
  • 30 g di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di sale

Besciamella

  • 500 g di latte intero
  • 40 g di burro a pezzi
  • 50 g di farina tipo 00
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 2 pizzichi di noce moscata grattugiata (opzionale)

Terminare la preparazione

  • burro q.b.

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2296.9 kJ / 549.5 kcal
Proteine
34.5 g
Carboidrati
43.1 g
Grassi
28.4 g
Grassi saturi
13 g
Fibre
3.9 g
Sodio
525 mg

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