Couscous de crevettes et sa bisque
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Couscous de crevettes et sa bisque

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Ingredienti

La bisque

  • 100 - 120 g d'oignons, coupés en deux
  • 1 - 3 gousses d'ail, à ajuster en fonction des goûts
  • 20 g de concentré de tomate
  • 40 g d'huile d'olive
  • 2 c. à café rases de sel
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 50 g de fenouil frais (opzionale)
    o 1 pincée de fenouil déshydraté (opzionale)
  • 1 - 2 c. à soupe d'herbes aromatiques variées, déshydratées (persil, fenouil, thym, laurier)

Le couscous

  • 350 g de graines de couscous moyennes
  • 1 c. à café de sel
  • 10 g d'huile d'olive
  • 600 g d'eau
  • 250 g de carottes, coupées en rondelles
  • 150 g de courgette, coupée en rondelles
  • 1 navet, coupé en morceaux
  • 1 dose de safran en poudre
  • 1000 g de grosses crevettes crues, décortiquées (garder les carapaces et les têtes)
  • 100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min. (opzionale)

Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
3542 kJ / 842 kcal
Proteine
61 g
Carboidrati
79 g
Grassi
31 g
Fibre
11 g

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