• 

  100 - 120 g de parmesan

Les roulés de poulet

• 

  6 escalopes de poulet
• 

  1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
• 

  6 tranches de jambon sec

La sauce

• 

  250 g d'oignons coupés en deux
• 

  100 g de lardons
• 

  400 - 500 g de tomates fraîches, coupées en quatre
• 

  6 - 8 feuilles d'estragon frais
• 

  100 g de vin blanc
• 

  ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
• 

  2 - 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts