Mousse al pistacchio
TM6

Mousse al pistacchio

4.3 (4 valutazioni )

Ingredienti

  • 200 g di biscotti secchi a metà
  • 80 g di burro morbido a pezzi

Mousse al pistacchio

  • 500 g di latte intero
  • 5 tuorli
  • 100 g di zucchero
  • 1 stecca di vaniglia, i semini
    o ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  • 40 g di farina tipo 00
  • 10 g di amido di mais (maizena)
  • 8 g di gelatina in fogli, ammollata in acqua fredda e strizzata
  • 100 g di pasta di pistacchio (vedere consigli)
  • 200 g di panna (min. 30% di grassi), fredda

Terminare la preparazione

  • pistacchi al naturale, sgusciati e spellati in granella, a piacere

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2506.9 kJ / 599.2 kcal
Proteine
9.9 g
Carboidrati
52.2 g
Grassi
31.7 g
Grassi saturi
18.9 g
Fibre
1.4 g
Sodio
164.5 mg

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