Name: Minestrone primaverile
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 1 mazzetto di foglie di basilico fresco; 80 g di formaggio Gruviera; 80 g di cipolle; 250 g di cavolo rapa; 250 g di taccole; 15 g di olio di oliva; 800 g di acqua; 2 cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l); 60 g di pasta secca; 1 limone; 1 cucchiaio di succo di limone

Ingredienti

1 mazzetto di foglie di basilico fresco (circa 20 g), le foglioline lavate e asciugate
80 g di formaggio Gruviera, a pezzi (2 cm)
80 g di cipolle, tagliate a metà
250 g di cavolo rapa, pelato, a pezzi (2 cm)
250 g di taccole
15 g di olio di oliva
800 g di acqua
2 cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
60 g di pasta secca (formato piccolo, cottura: 6-8 minuti, ad es. cuoricini )
1 limone, biologico, la scorza grattugiata di ½ limone
1 cucchiaio di succo di limone

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 2120 kJ / 507 kcal
Proteine: 24.3 g
Carboidrati: 44 g
Grassi: 24 g