Cream tart a cuore (di LuCake)
TM6 TM5

Cream tart a cuore (di LuCake)

4.4 (19 valutazioni )

Ingredienti

Pasta frolla

  • 400 g di farina tipo 00
  • 1 pizzico di sale
  • 250 g di burro freddo, a tocchetti
  • 180 g di zucchero
  • 35 - 40 g di tuorli (circa 4 uova)

Meringhe e cottura della pasta frolla

  • 360 g di zucchero
  • 120 g di albumi
  • 2 - 3 gocce di colorante alimentare in gel rosso

Crema

  • 50 g di zucchero
  • 300 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
  • 300 g di mascarpone freddo
  • 80 - 90 g di crema spalmabile al pistacchio

Terminare la preparazione

  • frutti rossi freschi, a piacere
  • pistacchi tritati, a piacere
  • fiori edibili, a piacere

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
3634.2 kJ / 868.6 kcal
Proteine
11.6 g
Carboidrati
95.1 g
Grassi
51.7 g
Grassi saturi
26.8 g
Fibre
2.3 g
Sodio
161 mg

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