Velouté de moules au safran

Velouté de moules au safran

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Prep. 10min

Totale 40min

6 portions

Ingredienti

1 gousse d'ail
100 g de blanc de poireau coupé en morceaux
250 g de carottes coupées en tronçons
1 c. à soupe d'huile d'olive
450 g d'eau
100 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de fumet de poisson
1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
1 dose de safran
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
80 g de jus d'orange
3 brins de coriandre fraîche ciselés

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 784.3 mg

Proteine 8 g

Calorie 665.5 kJ / 159.8 kcal

Grassi 11 g

Fibre 1.7 g

Grassi saturi 4.8 g

Carboidrati 6.7 g

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