Filetto di maiale bardato con pancetta sottovuoto
TM6

Filetto di maiale bardato con pancetta sottovuoto

4.7 (21 valutazioni )

Ingredienti

Burro barbeque

  • 2 spicchi di aglio
  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 1 scalogno
  • 3 - 4 pomodori secchi sott'olio, sgocciolati (12 g)
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 pizzichi di pepe macinato
  • 100 grammo di burro morbido, a pezzi
  • 1 cucchiaino di fumo liquido

Filetto di maiale bardato

  • 1200 g di acqua
  • 30 g di succo di limone, spremuto fresco
  • 160 g di pancetta a fette
  • 1 filetto di maiale, senza nervi (500-700 g circa)
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ di cucchiaino di pepe macinato
  • 150 g di pesto alla genovese

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2970.5 kJ / 711.5 kcal
Proteine
43.5 g
Carboidrati
2 g
Grassi
59 g
Fibre
1.1 g

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