Panini integrali ai semi con crema di ricotta e bastoncini di verdure

Panini integrali

• 50 g di noci sgusciate
• 350 g di acqua
• 20 g lievito di birra fresco, sbriciolato
• 1 pizzico di zucchero
• 500 g di farina integrale
• 50 g di semi di lino
• 50 g di semi di girasole + q.b.
• 1 cucchiaino di sale

Crema al formaggio

• 150 g di ricotta
• 50 g di polpa di avocado in pezzi
• 20 g di miele
• 30 g di senape
• 150 g di Feta in pezzi
• ½ cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

• 150 g di carota, pelata e a bastoncini (5 cm)
• 150 g di cetriolo, a bastoncini (5 cm)
• 150 g di peperone giallo, a bastoncini (5 cm)
• 150 g di peperone rosso, a bastoncini (5 cm)
• 150 g di sedano, a bastoncini (5 cm)