Ravioli alla barbabietola con gamberi e pistacchi

Ravioli alla barbabietola con gamberi e pistacchi

5.0 26 valutazioni

Prep. 50min

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Pasta fresca

di barbabietola rossa cotta a pezzi
80 g
uova
2
di farina tipo 00 + q.b.
300 - 320 g
di sale
1 pizzico

Ripieno

di olio extravergine di oliva
40 g
spicchio di aglio
1
di gamberi crudi, sbucciati e senza intestino
400 g
di sale
2 pizzichi
di brandy
30 g
di robiola
200 - 250 g

Terminare la preparazione

di burro
50 - 60 g
foglie di salvia fresca
5
pistacchi tritati a piacere

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 805.5 kcal / 3370 kJ

Proteine 37.8 g

Grassi 43.2 g

Carboidrati 66.2 g

Fibre 2.9 g

Grassi saturi 18.5 g

Sodio 1415.5 mg

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