Panettone integrale con mirtilli
TM6 TM5 TM31

Panettone integrale con mirtilli

4.0 (23 valutazioni )

Ingredienti

Aroma

  • 1 arancia, la scorza (senza la parte bianca)
  • 1 limone, la scorza (senza la parte bianca)
  • 30 g di miele
  • 20 g di Rum bianco
  • 1 stecca di vaniglia, i semini

Poolish

  • 15 g di lievito di birra fresco
  • 80 g di farina manitoba
  • 50 g di acqua

Primo impasto

  • 150 g di acqua
  • 100 g di farina manitoba
  • 200 g di farina integrale
  • 2 tuorli
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro morbido, a tocchetti

Secondo impasto

  • 50 g di farina integrale
  • 30 g di farina manitoba
  • 1 cucchiaino di sale
  • 80 g di zucchero
  • 2 tuorli
  • 25 g di burro morbido, a tocchetti
  • 150 g di mirtilli

Terminare la preparazione

  • burro

Valori nutritivi
per 1 Ricetta completa
Calorie
15058 kJ / 3599 kcal
Proteine
73.4 g
Carboidrati
548.2 g
Grassi
120.1 g
Grassi saturi
69 g
Fibre
42.9 g
Sodio
306 mg

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