Spaghetti alla chitarra con aragosta

Spaghetti alla chitarra

• 300 g di farina di semola di grano duro
• 1 pizzico di sale
• 160 g di acqua

Sugo all'aragosta

• 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate
• 50 g di cipolla bianca a pezzi
• 1 peperoncino rosso secco (opzionale)
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 600 g di aragosta, la polpa a pezzi (3 cm)
• 1 pizzico di sale
• 400 g di passata di pomodoro