Insalata di grano saraceno calamari e gamberi
TM6

Insalata di grano saraceno calamari e gamberi

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Ingredienti

Emulsione

  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • ½ mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 2 pizzichi di sale
  • 20 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato

Insalata di grano saraceno

  • 750 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 300 g di grano saraceno (cottura 20 minuti)
  • 300 g di seppie tagliate ad anelli
  • 150 g di zucchine a dadini (1 cm)
  • 150 g di code di mazzancolle, pulite

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1000 kJ / 239 kcal
Proteine
12.7 g
Carboidrati
24.5 g
Grassi
9.4 g
Fibre
2.5 g

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