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Insalata di grano saraceno calamari e gamberi
Ingredienti
Emulsione
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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½ mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
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60 g di olio extravergine di oliva
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2 pizzichi di sale
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20 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
Insalata di grano saraceno
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750 g di acqua
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1 cucchiaino di sale
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300 g di grano saraceno (cottura 20 minuti)
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300 g di seppie tagliate ad anelli
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150 g di code di mazzancolle pulite
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150 g di zucchine a dadini (1 cm)
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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